Familles dévorantes est un projet porté par Arnaud Théval et le Château de Goutelas, en collaboration avec Jean Estebanez (géographe, université Paris-Est Créteil) et Jean-Baptiste Imbert (artiste sonore, Radio Grenouille), avec l'ESAT La Plume Verte et le Campus Agronova.

Initié à partir d'une première recherche sur l'animal dans l'héritage familial, le projet s'est structuré en 2026 autour de deux terrains complémentaires : un abattoir de volailles (ESAT La Plume Verte à Crémeaux) et un lycée agricole qui forme de futurs éleveurs et éleveuses (campus Agronova à Précieux).
Le projet cherche à saisir la mort animale comme un lieu de cristallisation des relations qu'une société entretient avec le vivant.

Un souci constant traverse le projet : celui d'aller à la rencontre des éleveurs, vétérinaires, chasseurs, salarié·es d'abattoir, lycéen·nes agricoles, pour recueillir et donner à voir et entendre leur parole et leurs pratiques avec respect et dignité.

Le 17 juin 2026 s'est tenue une journée de restitution du deuxième acte du dispositif, présenté à l'ESAT La Plume Verte sous forme de déambulation dans le site de l'abattoir. 

En photographie, une nouvelle série de portraits réalisés par Arnaud Théval où les travailleurs et travailleuses de l’abattoir prennent place, dans une mise en scène des activités d’élevage et d’abattage.

En son, une recherche documentaire menée par Jean-Baptiste Imbert (Radio Grenouille) avec les élèves du lycée agricole Agronova. Cette première pièce, Croquis dévorant est une composition réalisée avec les élèves du campus Agronova : témoignages de futur·es éleveuses et éleveurs, adresses à un animal disparu, réflexions sur la chaîne nourricière.

Par des entretiens, menés par le géographe Jean Estebanez sur les relations que les personnes travaillant à l'abattoir entretiennent avec les animaux, le lieu, leur métier, les gestes de leur travail. 

Par le texte et l'édition, matériau en cours de constitution, avec un projet de livre à l'horizon 2027-2028 associant récit, texte et image, incluant une cartographie sensible du « métabolisme » de l'abattoir en relation avec le territoire. Cette approche par la circulation permet d'inscrire l'abattoir dans un tissu d'acteurs plus large du territoire (jusqu'à la cantine scolaire), plutôt que de l'isoler comme lieu à part.